山西平遙兆輝食品有限公司SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.LTD.
兆輝爐食
饃片配油茶，是平遙爐食的經典代表作，還是黃土高原秦晉之地歷史悠久的傳統早餐美食，更是明清時期晉商踏跡神州大地，貨通天下譜寫晉商輝煌的飲食文化的歷史見證，正因為此，也就有了“西幫干糧”之美譽。
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做人腳踏實地 做事精益求精
傳承弘揚晉商飲食文化 健康發展三晉爐食經典
精選原料
主要原料優質小麥面粉
選擇專業面粉加工廠按標準制作供應
精選配料
認真篩選優質輔料及配料
精選選取配料、嚴格按工藝標準加工
精心制作
優選工藝，標準規范化制作
清潔廠房、專業食品機械、自動化加工
安全儲運
隔墻離地、碼堆有序、清潔運輸
基本采用箱式物流運輸，確保食品干凈整潔
嚴格檢驗
原輔料及成品全部檢驗
原輔料入廠、成品出廠嚴格按標準檢驗
規范流程
從原料調粉到成品包裝
全部由一條龍生產線自動化標準制作
真材實料 傳統技藝 精工細作
兆輝爐食 傳承經典 樂享美味
兆輝油茶▎兆輝饃片▎兆輝鍋巴▎兆輝平遙牛肉
山西省著名商標、山西名牌產品、非物質文化遺產、
晉中市級非物質文化遺產代表性項目、省級糧油、農業龍頭企業、
山西省質量信譽AA企業、山西最佳風味小吃、科技創新先進單位
2018年度行業發展示范民營企業、2019年度優秀民營企業
2016/2017/2018 山西百姓放心食品品牌、道德誠信食品企業
2019/2020 山西百姓放心食品品牌 山西主食糕品聯盟成員單位
2021/2022 山西省專精特新中小企業、 山西省好糧油產品
歷史淵源
始創于清光緒三十三年（公元1907年）
平遙兆輝爐食 制作技藝傳承淵源始創于1907年的汾州老字號“晉逢裕”爐食鋪（前店后廠），其當時售賣的烤饃片、油茶、石頭脆餅在汾州府地有“絕佳美食”之稱號。創始人杜承壽（1874-1949）探索總結的制饃及配茶技藝采用口傳身授的技藝傳承方式，確立了烤饃片“調、酵、揉、蒸、烤”及油茶“炒、煉、磨、焙、調”工藝口訣精髓，其所加工的食品綜合稱之謂“兆輝爐食”，寓意謂“兆福昇輝，輝煌萬兆”之意。其后人在傳承的傳統工藝基礎上創新思想，結合現代工業化生產理念創立了標準自動化的工藝流程，進一步弘揚兆輝爐食產業。
平遙爐食 是晉商養生的傳統保健食品，在平遙
已經有1000多年的歷史。它起初作為晉地商賈富豪生活休閑養生
必備食品而逐漸流入民坊。成為健胃養胃，驅寒保健的絕佳方便美食，
晚清時期主要流傳于汾、平、介、孝一帶，是山西爐食文化的典型代表之作。